RAWFOODのチーズケーキ

ローのチーズケーキです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずクラスト部分（ベースのサクサクしている部分）は写真の割合くらいで、カシュー、アーモンド、ピスタチオ、デーツ。左側の茶色いのがデーツです。２時間以上水に漬けてあります。　　　ナッツはカシューナッツだけでもOK.アーモンドはあれば風味がUP!　　　　ピスタチオは無くてもOK.　　　　これらをフードプロセッサーで、　ガーします。　
カシューナッツ他、ナッツ類は半日以上浸水したほうがいいですよ。

クラストを底の抜けるパイ皿にひく。

チーズクリームはカシューナッツカップ1を基本に、ベースの大きさで調整して下さい。今回は半分玄米を使いました。一晩、水に漬けて発芽させたものです。それをカシューナッツと１対1の割合。あとはレモン汁１個分。蜂蜜大匙3.（アガベシロップでもOK）塩麹大匙半分(あれば入れる)
。オレンジ１個（皮を剥き種を取る）　デーツを浸した水カップ1.　　　これらをフードプロセッサーでガーしてクラストの上にひき冷凍庫で固めます。５時間ほどで完成。　塩麹はデトックスを促進するため何でも入れちゃいます。隠し味ですね、、、無ければもちろんナシでOK

ローチーズケーキ