2014年9月25日木曜日

ビーツの茹で方

写真でみられる色むらは水で冷やすとムラがなくなります
 日本ではあまり一般的では無い野菜のビーツですが最近は菜園でつくる方が増えて来てますね。
そこで煮かたを。

丸ごと茹でる、45分くらい(塩いれます)

竹串を刺して確認。
茹でてから皮むきします

★まな板に色が移るので、まな板には何かひいて切ってください。

皮むき

茹でる前のビーツ


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